最近去過菜市場的人可能會發(fā)現(xiàn)，海鮮攤位上售賣的品種似乎少了一些，購買的人反倒多了起來，沒錯，一年一度的伏季休漁期又要來了。趁休漁期前囤些愛吃的海鮮，是沿海地區(qū)人們的慣常做法，只要借助冰箱、冷柜的冷凍功能，就能保證長達數(shù)月的休漁期中都有美味可享。那么，不同種類的海鮮怎樣正確冷凍？家庭凍藏又有哪些新鮮選擇呢？

【海鮮冷凍 · 操作篇】

· 普通魚類：鮮魚去除內(nèi)臟和魚鱗后洗凈瀝干，按每次食用的量切分成段，裝進密封袋或用保鮮膜包裹后冷凍，以防反復化凍影響口味或腥味擴散污染其他食材。

· 整魚：整魚買回家后直接裝進保鮮袋中，放進冰箱或冷柜中調(diào)至最低溫度進行速凍，凍透之后把魚拿出在涼水中浸一下，使魚身表面形成一層薄冰殼后放回繼續(xù)冷凍至表面凍硬，然后再重復一次。兩層冰殼的保護可以讓阻止魚肉與空氣接觸，避免失水和脂肪氧化。

· 蝦：鮮蝦洗凈后放入容器中，加入能沒過蝦的冷水，然后放入冰箱或冷柜中凍結(jié)。待蝦凍結(jié)后整塊倒出，裝進保鮮袋中密封冷凍保存。

· 蛤蜊 海蠣子：蛤蜊放在鹽水中吐凈沙子、海蠣子清洗干凈后入鍋煮熟，把肉剝出后裝進保鮮袋冷凍。

· 八帶：買回的八帶無需清洗，直接裝入保鮮袋密封冷凍，等食用前再化凍處理。

【海鮮冷凍 · 儲存篇】

· 澳柯瑪離子凈化冰箱BCD-520WPGSV

這款冰箱的冷凍室容量為175L，兩個冷凍托盤加四個冷凍抽屜的設(shè)計，將冷凍室分隔為六大空間，魚蝦貝類單獨存放，取放方便不易串味，在環(huán)境溫度≤25℃的前提下，它的冷凍溫度可達-33℃，遠低于普通冰箱，極地冰凍保鮮海味，既能保持鮮美口感，也能延長保鮮時間。冰箱托盤采用360°翻轉(zhuǎn)設(shè)計，翻轉(zhuǎn)后的托盤可以與下層抽屜組合成一個大空間，存放整條魚也沒問題。

· 澳柯瑪S+Pro系列對開冰箱BCD-571WPGXI

 204L冷凍+140L變溫，讓這款冰箱擁有了堪比小冷柜的冷凍空間，輕松駕馭大批量冷凍，靈活又能裝，滿足全家的海鮮囤貨需要；5℃至-20℃可調(diào)的超大變溫抽屜，可冷藏、微凍、冷凍，更能容納整條大魚；冷凍區(qū)內(nèi)的密封專儲空間便于魚蝦分類儲存

不必擔心魚腥味彌漫整個冰箱，干凈方便。

· 澳柯瑪立式冷柜BD-196WSPG、BD-236WSPG

不足0.4㎡的占地也能有多達196/236L的大空間，立式冷柜的實力毋庸置疑

保留傳統(tǒng)冷柜大容量特點的同時采用多層分區(qū)，易于存放拿取，不怕食材串味；-40℃的深冷速凍能力，讓食材快速通過最大冰晶生成帶，避免冰晶刺破細胞造成養(yǎng)分流失

難儲存的海鮮也有原汁好味。

· 澳柯瑪風冷無霜系列冷柜BC/BD-202WGEX

臥式冷柜的高利用率遇上202L大容量，就像擁有了一個家庭專屬小冷庫，PCM鋼板內(nèi)膽承重力出色，全家人愛吃的魚蝦蟹貝都能放下；存得多更要存得鮮，有風冷無霜技術(shù)加持，水分多的海鮮也不必擔心結(jié)霜粘連，純凈無霜的空間減少了細菌異味滋生的可能，鎖住原鮮滋味，也能省去手動除霜的麻煩。

· 澳柯瑪超低溫系列冷柜DW/BD-56W192HE、DW/BD-56W302HE、DW/BD-56W420HE

海鮮易變質(zhì)的特點讓這份鮮美更加可貴，-60℃超低溫冷凍，給海鮮類食材專業(yè)呵護，超低溫快速凍透食材，抑制微生物繁殖和酶活躍，延長保存期限，讓休漁期的餐桌上鮮美不斷；深冷速凍更能保留食材口感和營養(yǎng)，讓高檔海鮮和深海魚類也能鮮美如初，192L、302L、420L三種容量可選，總有適合你家的那份新鮮；

休漁期休“漁”不休“魚”，澳柯瑪冰箱、冷柜一展強勁凍力，鎖住新鮮美味，餐桌鮮氣兒不斷。