三文魚是一個統(tǒng)稱，三文魚是英語Salmon的音譯，其英語詞義為“鮭科魚”或“橘紅色的鮭魚肉”。三文魚分為鮭科鮭屬與鮭科鱒屬，所以準確的說Salmon是鮭鱒魚。在中國大陸消費市場常見的是三文魚中的大西洋鮭。

三文魚細膩軟滑的肉質(zhì)、油潤的魚脂香味獨具特色，被歐洲人稱為“魚中之王”。富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、維生素A、B、E、鋅、硒、銅、錳等多種酶相關(guān)礦物質(zhì)，富含不飽和脂肪酸，能提高腦細胞活性，增加高密度脂蛋白膽固醇，預(yù)防心血管疾病，食用價值很高。

養(yǎng)殖三文魚打撈后會直接進入低溫工廠進行冰鮮或冷凍處理，然后運到國內(nèi)，運輸環(huán)節(jié)耗時短則兩三日、長則一周，長時間跋涉難免使三文魚的口感和營養(yǎng)有所折損。

但由于冰鮮三文魚保鮮期很短且對保存環(huán)境的要求較高，如果存放在普通冷柜中，解凍后極易出現(xiàn)魚肉松散無彈性、肉質(zhì)發(fā)白等現(xiàn)象，影響三文魚的的口感和營養(yǎng)。澳柯瑪超低溫冷柜憑借-60℃深冷速凍，凈化抑菌的同時，使魚肉快速通過冰晶生成帶，細胞級冷凍減少營養(yǎng)損失，保留三文魚的原汁鮮活，給食客更高品質(zhì)的食用體驗。

    和常規(guī)冰柜相比，澳柯瑪-60℃低溫冷柜冷凍能力是常規(guī)冷柜的3倍。另一大特點就是保鮮時間更長。在常規(guī)冷柜-18℃環(huán)境下，一般野菜僅能保持三個月，但澳柯瑪-60℃低溫冷柜可以保質(zhì)長達兩年，重新解凍，口感依然新鮮，再一次顛覆了行業(yè)當前冷凍保鮮的現(xiàn)狀。

用戶使用的大量反饋發(fā)現(xiàn)，零下60°冰柜冷凍的三文魚，快速化凍后表皮黑白色，表面覆蓋著一層完整的魚鱗，帶有鮮銀，半透明，有光澤。魚肉紋路清晰，呈鮮橙紅色，帶有淡淡的油光光澤。瞳孔烏黑有光澤，鰓呈鮮紅色，帶有紅色黏液。整體保留了三文魚的原鮮。

普通冰柜大部分的溫度誤差都在±2.5℃之間，一些食物對溫度的要求極高，溫度稍微出現(xiàn)哪怕1度的變化，很有可能導致食材的保鮮度大大折扣。澳柯瑪深冷速凍冰柜，創(chuàng)新精準溫控技術(shù)，將溫度精確到0.1℃，保證不同食材對溫度的不同要求，真正做到了超低溫細胞級保鮮。

作為一款高端冷柜，可以說澳柯瑪零下60°冰柜內(nèi)外都經(jīng)得起檢驗。作為冷柜主動脈的蒸發(fā)器采用精銅制造，強導熱功能，制冷效率高，耐腐蝕，使用壽命更長久；高強度醫(yī)用級304不銹鋼內(nèi)膽，耐得住海鮮的腐蝕，不漏、不銹；80mm加厚保溫層、臺階式門襯設(shè)計重重保護，鎖住冷量不外泄，支持120小時斷電保冷，保障斷電不化凍，不懼意外挑戰(zhàn)，讓經(jīng)營無后顧之憂。