便利店冷柜是超市商場(chǎng)使用比較頻繁的一類產(chǎn)品，那么在生活中，我們不僅要懂得如何使用，還要知道怎樣保養(yǎng)。
首先，保鮮冷藏設(shè)備最好放在通風(fēng)的地方，其次要與四周的距離不能少于10厘米，這樣有利散熱，從而保持并增加制冷設(shè)備的制冷能力和效果。
其次，放進(jìn)保鮮冷藏風(fēng)幕柜設(shè)備里的食品應(yīng)盡量新鮮干凈，質(zhì)量好的食品微生物基數(shù)少，可減少繁殖后的微生物總數(shù)，且不易污染貯存在保鮮冷藏設(shè)備中的其他食物。
第三，冷飲等直接入口食品應(yīng)放在冷凍室上層，凍魚、凍肉放在下層，以防交叉污染。冷藏室的溫度上面低下面高，魚、肉等動(dòng)物性食品宜放在上面，水果、蔬菜等放在下面，讓它們?cè)谶m宜的溫度環(huán)境中“各就各位”。
最后，放在保鮮冷藏風(fēng)幕柜里的食品都應(yīng)該有一定的包裝（包括保鮮膜覆蓋），其作用就是防止食品受到冷凍干燥、串味、相互污染，還可減少化霜次數(shù)。需冷凍的魚、肉，應(yīng)按家庭一次食用量的大小包裝，防止大塊食品多次解凍而影響其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及鮮味，同時(shí)也可省電。
